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Como abrir uma pizzaria?

Por Atacadão Dia a Dia em 28 de mar em Comerciantes

Se você deseja abrir uma pizzaria, escolha antes o formato ou modelo, de acordo com sua preferência.

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Há quatro opções disponíveis no mercado: a lá carte (cliente escolhe a pizza a partir do cardápio sugerido), rodízio (preço fixo e pizzas à disposição), fast-food (serve pedaços de pizza para consumo imediato) e delivery (entrega em domicílio).

Escolheu o modelo da sua pizzaria? É hora de construir o plano de negócios!

As pizzarias delivery foram na contramão da crise do Coronavírus e se reinventaram no último ano, algumas funcionando somente para entrega, por exemplo.

A concorrência, contudo, é alta, mas não um motivo para desistência.

É fato que os brasileiros gostam de pizza e opções novas são sempre bem-vindas, principalmente quando existe um diferencial competitivo por trás.

Um plano de negócios vai te dar essa visão do negócio, além de ajudar a definir os serviços e o cardápio, detalhando a parte financeira e os recursos humanos para o crescimento da empresa.

Ficou interessado?
Quer saber mais?

Continue a leitura e confira dicas preciosas para abrir uma pizzaria de sucesso.

– Reúna todos os investimentos de material, equipamento, pagamentos de funcionários e maquinário.

– Estude o público que irá comprar o seu produto, principais concorrentes e o mercado em geral.

– Plano de negócios (o que é o negócio? quais os principais produtos e/ou serviços? Principais clientes? Localização? Capital a ser investido? Qual será o faturamento mensal? Quais as expectativas de retorno do capital investido?).

– Opte por um local próximo a centros comerciais, shoppings, bairros ou avenidas bem movimentadas à noite.

– Considere um acesso seguro, amplo, sinalizado e iluminado.

– Uma escolha cuidadosa dos funcionários e um bom ambiente de trabalho terá reflexo direto na imagem da empresa perante os olhos do público.

– Caso opte por um negócio físico, a estrutura mínima necessária para abrir uma pizzaria é de 50m², no entanto, se o estabelecimento for em shopping, por exemplo, a área pode ser menor, já que não precisa de banheiro para clientes ou de espaço próprio para mesas e cadeiras.

– Fornecedores devem ser escolhidos a dedo, pois ingredientes frescos e de qualidade são essenciais para um bom “boca a boca” positivo.

– As pessoas gostam de cardápios que oferecem opções diversas para escolha. Por isso, aposte na variedade de sabores.

– Investir em um bom atendimento é imprescindível para que, além das estratégias de marketing, seus clientes façam a tradicional “propaganda”, conforme falamos acima.

– Se você vai abrir uma pizzaria, é hora de fazer uma lista dos principais equipamentos necessários para a atividade. Para te ajudar nessa tarefa, elencamos os principais: geladeira, freezer, forno à lenha, mesas e cadeiras, utensílios de cozinha, bandejas e formas para pizza, cortador de frios, liquidificador industrial, amassadeiras, máquina de gelo, entre outros.

Quer se especializar no assunto?

Procure cursos online e gratuitos na internet, acesse o site do Sebrae para orientações gerais e consultorias diversas. Boa sorte e sucesso!

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