Hoje, celebramos o Dia Mundial do Queijo, uma homenagem a um dos alimentos mais antigos e apreciados pela humanidade. Acredita-se que o queijo tenha sido descoberto por acaso há cerca de 7.000 anos, quando povos antigos armazenavam leite em recipientes feitos de estômagos de animais. A enzima presente nesses estômagos, chamada renina, provocava a coagulação do leite, originando o queijo.

Ao longo dos séculos, diferentes culturas aperfeiçoaram as técnicas de produção, resultando em uma variedade impressionante de queijos com sabores, texturas e aromas únicos. Atualmente, estima-se que existam mais de 2.000 tipos de queijos no mundo, cada um com suas particularidades e tradições.

Para os amantes dessa iguaria, aqui estão algumas sugestões de queijos incríveis para apreciar:

Brie: Originário da região de Brie, na França, este queijo de casca branca aveludada e interior cremoso possui um sabor suave que se intensifica com a maturação. É perfeito para ser servido com geleias de frutas cítricas ou mel.

Gouda: Proveniente da Holanda, o Gouda apresenta uma textura semidura e sabor levemente adocicado. Sua versatilidade permite que seja consumido tanto em sanduíches quanto em tábuas de queijos.

Roquefort: Este queijo azul francês é conhecido por suas veias de mofo azul e sabor picante. Produzido a partir de leite de ovelha, é ideal para acompanhar vinhos doces ou ser utilizado em molhos para saladas.

Queijo Coalho: Tradicional no Brasil, especialmente no Nordeste, o queijo coalho é firme e possui alto ponto de fusão, o que o torna perfeito para ser assado ou grelhado, sendo uma presença constante nas praias e festas juninas.

Parmigiano Reggiano: Conhecido como o “rei dos queijos”, este italiano de textura granulada e sabor intenso é frequentemente ralado sobre massas, risotos e saladas, adicionando um toque de umami aos pratos.

Além de deliciosos, os queijos são fontes ricas de cálcio, proteínas e vitaminas essenciais. No entanto, é importante consumi-los com moderação devido ao teor de gorduras saturadas e sódio presentes em algumas variedades.

Neste, aventure-se a experimentar novos sabores e descubra as histórias por trás de cada tipo. Afinal, cada queijo carrega uma tradição única que enriquece nossa cultura gastronômica.